Picante de Cuy Uno de los platos típicos que aún se consume en muchos pueblos de la sierra peruana es el Picante de Cuy, preparado desde tiempos pre incas a base de cuy. Un pequeño roedor que también fue utilizado como ofrenda para los dioses en el Perú ancestral. ¿Cual es el origen del picante de cuy? El origen del plato llamado picante de cuy es de los Andes Centrales del Perú, viene desde mucho tiempo atrás, siendo precisos en los años que poblaban los incas, estos los utilizaban como ofrenda para sus dioses y como principal alimento, también el curaca mandaba a preparar este potaje para hacerse mas vigoroso y fértil. Variación del plato dependiendo de las regiones: Es preparada en diversas regiones del Perú como Junín, Ayacucho, Moquegua, Huancavelica, Cajamarca, Huánuco, Cusco, Arequipa y otras más. Además, es considerado uno de los platos fundamentales de la cocina peruana. El picante de cuy, es un plato clásico de la sierra peruana sin embargo, cada región tiene una prepara...
